Née d’un heureux hasard, la ganache doit son nom à une erreur devenue légendaire : un apprenti chocolatier aurait renversé de la crème bouillante sur sa préparation, avant d’être surnommé « Ganache » par son chef. Aujourd’hui, ce mélange de crème et de chocolat est un incontournable des bonbons de chocolat.
Fondante, onctueuse et délicatement contrastée par le croquant de l’enrobage, la ganache se décline en versions fruitées, traditionnelles ou infusées. Framboise, citron vert, fruit de la passion, thé ou herbes aromatiques, elle séduit tous les palais.
