C’est cette passion du métier qui façonne l’excellence de nos produits.
Au Caraque d’Or, chaque spécialité a son nom.
Et derrière chaque nom, il y a un geste, une précision, un travail du mélange, de l’affinage, du dosage, du tempérage.
Le Caraque d’Or, c’est une rencontre.
Un tempérament. Des arômes. Une tradition.
Une histoire que la famille Vellut fait vivre depuis trois générations, avec une idée simple : mettre le savoir-faire au service du goût, et du plaisir.
Jour après jour, Le Caraque d’Or sélectionne, assemble, ajuste.
Des saveurs. Des textures. Des équilibres.
Pour créer une gamme de bonbons de chocolat à la fois actuelle et fidèle à l’esprit des traditions.
Récompensé à plusieurs reprises par la profession, Le Caraque d’Or s’impose aujourd’hui comme une référence du chocolat de tradition, pensée pour les professionnels.
Malgré une politique d’égalité salariale engagée, les indicateurs permettant d’établir l’index Egalité Femmes-Homme ne s’adaptant pas à notre entreprise, le rendent incalculable en Février 2026 au titre de l’année 2025.
Notre histoire
1946
Originaire de Haute-Savoie, c’est à l’âge de 16 ans que Marc Vellut emménage à Paris chez son oncle, Mr Georges Skendy, pour débuter l’apprentissage du métier de confiseur. Monsieur Skendy était à l’époque le roi des confiseurs parisiens. Basé à Montreuil, il servait les plus grandes maisons.
1963
fort de son expérience acquise au fil des années, Marc Vellut reprend une petite entreprise de nougat dans l’Aude : Nougalet. Trèsvite, il y développe une ligne de production de bonbons de sucre cuit. La gamme compte alors dix créations : six bonbons fourrés aux fruits, un au praliné et trois acidulés.
Un jour, lors d’une tournée à Agde, un marchand de bonbons lui passe une commande exceptionnelle d’une tonne et demie. Cette étape. décisive marque le début d’une belle aventure humaine et professionnelle.
À l’écoute des conseils de son épouse Christine, Marc Vellut se tourne ensuite vers la fabrication de bonbons de chocolat. Après réflexion et étude du marché, il investit dans une enrobeuse, qui lui permet de développer une nouvelle gamme de chocolats venant compléter celle des bonbons de sucre cuit.
Récompensée à plusieurs reprises, notamment à Intersuc, la maison Nougalet se développe. Portée par la passion et le travail, l’entreprise grandit encore après son déménagement à Luc-sur-Aude en 1971, avant d’être revendue en 1989.
1989
Afin de lui permettre de respecter une clause de non concurrence sur son nom et ses fabrications, Marc Vellut devient consultant agro-alimentaire international (Japon – Nouvelle Calédonie – Algérie) il vend sa maison dans l’Aude et s’installe à Toulouse.
1993
Dans le même temps, il propose à sa fille Valérie de créer une société: le Caraque d’Or est né rue de Gironis a Toulouse, et avec lui une nouvelle aventure familiale.
1998
Déménagement de la Société à Cugnaux dans la département de la Haute Garonne (31)
2010
Arrivée de Patrick Lasne (Maison Lenôtre, Danone), mari de Valérie, ancien pâtissier de la Place Saint Etienne à Toulouse.
2015
Arrivée du petit-fils Anthony, après avoir fait ses armes auprès de grandes maisons en France et aux Etats-Unis. Aujourd’hui encore, c’est lui qui est à la tête du Caraque d’Or.
2021
Construction du futur atelier de production (toujours à Cugnaux) accompagnant l’expansion de la société. 2600 mètres carrés dédiés à l’élaboration de tous les produits de chocolaterie. Garder l’esprit d’une choclotarie artisanale à destination des professionnels.
2022
Ouverture et intégrations des nouveaux locaux. Une boutique ouverte atelier pouvant accueillir les particuliers à aussi été pensé pour pouvoir satisfaire une clientèle de particulier, du coin ou de passage.
Aujourd’hui encore, Le Caraque d’Or demeure une entreprise familiale. Anthony, toujours à la tête de la production, imagine chaque année de nouvelles recettes originales, avec une même exigence : placer le goût et la qualité au premier plan.
À destination des professionnels comme des particuliers, à travers la boutique, Le Caraque d’Or affirme une identité forte et continue de consolider sa notoriété.
Anthony a également suivi une formation en confiserie, comme un hommage discret à la passion de son grand-père.
Nos récompenses
Le Caraque d’Or a été récompensé à plusieurs reprises pour la qualité de ses chocolats. Parmi les distinctions les plus marquantes figure le Ruban Bleu Intersuc, concours international créé en 1960 et dédié à la mise en valeur des savoir-faire de la chocolaterie, de la confiserie, de la biscuiterie, de la pâtisserie, ainsi que de la présentation.
Aujourd’hui encore, deux bonbons de chocolat présents au catalogue ont été distingués par ce prix : Le Coumarou et Le Pastel.